Ingrédients :

• 225 g de farine
• 1/2 cube de levure boulangère (21 g)
• 150 ml d'eau tiède
• 1/2 CC de sel
• 10 CS d'huile d'olive
• 1 botte de romarin
• Gros sel pour parsemer
• Farine pour travailler la pâte
• 1 feuille de papier sulfurisé

Focaccia

Préparation :

1. Tamiser la farine dans un plat creux, faire un puits au milieu et y verser l'eau tiède et 2 CS de l'huile d'olive. Ajouter la levure boulangère émiettée et la demi-cuillère à café de sel. Pétrir le tout pour former une pâte lisse. Couvrir d'un torchon et laisser gonfler dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - env. 30 minutes.

2. Préchauffer le four à 200°C (convection naturelle). Pétrir la pâte et l'étaler au rouleau aux dimensions de la plaque du four. Couvrir la plaque de papier sulfurisé et badigeonner avec 2 CS d'huile d'olive. Placer la pâte et former des trous dans la pâte avec les doigts. Assaisonner de romarin ciselé, parsemer de sel et verser l'huile d'olive restante.

3. Laisser reposer 20 minutes supplémentaires avant la cuisson, puis enfourner et faire dorer pendant 15 - 20 minutes.

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