Ingrédients

• Farine : selon votre convenance
• ½ cube de levure fraîche
• Env. 150 ml d’eau
• 2 c. à c. d’huile et un peu d’huile pour huiler le pain

La recette de pain de Rocio

Préparation :

1. Je fractionne un demi-cube de levure fraîche dans un grand plat creux et j’y verse ensuite une tasse à thé d’eau tiède. Cela doit correspondre à environ 150 ml.

2. J’ajoute ensuite deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter du sel. À Majorque, nous ne le faisons pas, car nous aimons notre Pa amb oli (pain à l’huile d’olive) non salé.

3. Maintenant, je pétris progressivement la farine de blé dans la levure délayée jusqu’à ce que j’obtienne une forme ronde.

4. Afin que la pâte double de volume, je la laisse reposer dans un endroit chaud. L’été, je recouvre le plat d’un torchon et je le place au soleil et, l’hiver, je le place devant la cheminée de notre Finca (propriété). Ma pâte à pain peut ainsi superbement prendre du volume.

5. Lorsque la pâte est suffisamment levée, je la pétris encore une fois et je forme une belle boule uniforme que je pose sur la plaque de cuisson graissée. Pour la graisser, j’utilise de l’huile d’olive, pas du beurre.

6. Avant de mettre ma pâte au four, je la saupoudre de nouveau de farine. Parfois, je réalise avec un couteau quelques motifs mais, la plupart du temps, je laisse la pâte intacte, de façon à obtenir à la cuisson une belle croûte lisse.

7. La pâte cuit à 180 °C environ 30 minutes.

Conseil d’ami : Essayez d’ajouter à la pâte des noix, des tomates séchées ou des morceaux d’olives. Un vrai délice !

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