LIEBE DEINE ZEITLOVETHEMOMENTLOVETHEMOMENTSAVOURELINSTANTLOVETHEMOMENTVIVIOGNIMOMENTOAMATUMOMENTOPOKOCHAJTWÓCZASJЦЕНИТЕ СВОЕВРЕМЯ

Ingrédients pour un moule à manquer (24 cm de diamètre) :

Tarte au chocolat :

  • 100 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 50 g de farine
  • 120 g de chocolat pâtissier noir, fondu
  • 2 c.à.s. de poudre cacao

Sauce à la vanille :

  • 250 ml de lait
  • 4 c.à.s. de sucre
  • Pulpe d’une gousse de vanille
  • 3 gros jaunes d'œuf
  • Jus de citron pour l’assaisonnement

Crème au chocolat :

  • 50 g de chocolat pâtissier noir 
  • 50 g de crème
  • 1 c.à.c. de sucre roux
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  • Poudre cacao à saupoudrer
  • 100 g de myrtilles fraîches
  • Sucre glace à saupoudrer
  • De la menthe fraîche pour décorer

Tarte au chocolat crémeuse avec sa sauce à la vanille

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Verser le beurre et le sucre dans un bol mélangeur. Mélanger avec un fouet jusqu’à obtention d'une masse mousseuse. Ajouter les œufs, la farine, le chocolat pâtissier et la poudre de cacao et mélanger pendant 10 minutes. Placer du papier sulfurisé dans le moule à manquer, y verser la masse chocolatée et faire cuire 20 minutes au four. Couvrir ensuite d’un torchon propre et laisser refroidir. 
  2. Pour la sauce à la vanille, faire chauffer le lait, le sucre et la pulpe de vanille. Verser le jaune d'œuf dans un bol métallique. Verser le liquide bouillant et le mélanger avec un fouet avec le jaune d'œuf. Poser le saladier dans un bain marie chaud et continuer à mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer la sauce du bain marie et la verser dans un saladier froid. Assaisonner avec du jus de citron et réserver au froid.
  3. Faire fondre le chocolat pâtissier noir au bain marie. Laisser brièvement refroidir. Fouetter la crème, mélanger avec le chocolat pâtissier fondu et le sucre, et verser le tout dans une poche à douille. Laisser refroidir.
  4. Verser la sauce à la vanille dans une assiette. Couper la tarte au chocolat en rectangles et saupoudrer de poudre au cacao. Disposer sur la sauce. Saupoudrer les myrtilles de sucre glace et les disposer sur les assiettes. Décorer les assiettes de crème au chocolat avec la poche à douille. Compléter la décoration avec des feuilles de menthe et servir.


Astuce : couvrir le reste de tarte et le réserver pour le lendemain. Arroser de quelques gouttes de calvados. Elle se déguste au mieux à température ambiante. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez tout à fait utiliser un petit sachet plastique pour la crème. Faites simplement une petite ouverture dans un angle pour transformer le sachet plastique en poche à douille. 

NewMoon couverts de table, 24 pièces
NewMoon couverts de table, 24 pièces
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NewMoon coupe creuse, 1,75 l, blanche
NewMoon coupe creuse, 1,75 l, blanche
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NewMoon ensemble de verres à vin blanc, 300 ml, 4 pièces
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