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Ingrédients :

Pâte :

  • 350 g de farine
  • 1 c.à.c. rase de sel
  • 3 c.à.s. de sucre de canne
  • 1/3 de cube de levure de boulangerie
  • 50 g de beurre mou
  • 150 ml de lait
  • 1 œuf

Garniture :

  • 200 g de pavot
  • 4 c.à.s. de beurre
  • 200 ml de lait
  • 100 g. de sucre
  • 1 c.à.c. de cannelle moulue
  • Zeste d’un ½ citron bio
  • 2 c.à.s. de miel
  • Sucre glace à saupoudrer

Recette de gâteau de Pâques : Tresse au pavot

Pour : 1 gâteau
Temps de cuisson : 25 min.
Temps de repos : 2,5 h.

Préparation :

Pour la pâte :

  1. Mélanger la farine, le sel, le sucre de canne et la levure dans un saladier. Ajouter le beurre, le lait et l’œuf et mélanger pour obtenir une pâte lisse.

  2. Couvrir avec un torchon et laisser reposer 1,5 à 2 heures (le volume de la pâte doit doubler).

Pour la garniture :

  1. Moudre le pavot avec un mini-hachoir ou avec un mixeur pour obtenir un appareil onctueux. Mettre le pavot, le beurre, le lait, le sucre et la cannelle dans une casserole et laisser chauffer quelques minutes jusqu’à ce que l’appareil épaississe. Incorporer le zeste de citron et le miel puis laisser refroidir.

  2. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour former un rectangle et répartir l’appareil au pavot dessus. Rouler la pâte dans le sens de la longueur. Avec un couteau, couper le rouleau obtenu en deux dans le sens de la longueur et former une tresse de sorte à ce que les surfaces de coupe se trouvent en haut. Former une couronne avec la tresse et placer sur une plaque de four recouverte d’un papier cuisson. Laisser encore reposer 30 minutes.

  3. Préchauffer le four à 180°C. Cuire la tresse pendant 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et servir.

Astuce :afin de gagner du temps, il est possible d’utiliser une garniture au pavot achetée en supermarché.

Spring Awakening tasse à café
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