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Nobelhart & Schmutzig

Un concept spatial innovant pour un restaurant étoilé « d’une rusticité locale »

Le concept est simple et pourtant hors du commun : à partir d’ingrédients et de produits locaux provenant des environs de Berlin, Micha Schäfer concocte pour ses hôtes des plats gastronomiques aussi bien régionaux que modernes. Les ingrédients comme l’huile d’olive, le poivre, la noix de muscade, les agrumes, la vanille, la cannelle ou le chocolat ne sont ainsi pas du tout utilisés. Son partenaire et patron, Billy Wagner, décrit ses mets comme une cuisine « rustique locale ».
Les plats sont préparés, servis et dégustés dans la salle de restauration dotée d’une cuisine intégrée ouverte. Ici, une attention particulière a été accordée aux éléments épurés, modernes et au design original de la collection Architectura. Pour l’intérieur du restaurant, les carreaux de la série Colorvision ont été assortis aux couleurs du concept global et attirent ainsi tous les regards en donnant à la pièce son caractère. Vers le site Web


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