Nobelhart & Schmutzig

Het concept is eenvoudig en toch apart: met binnenlandse ingrediënten en producten uit de omgeving van Berlijn tovert Micha Schäfer voor zijn gasten culinaire gerechten uit de regionale en moderne keuken. Ingrediënten zoals olijfolie, peper, nootmuskaat, citrusvruchten, vanille, kaneel of chocolade worden hierbij geheel niet gebruikt. Zakenpartner en restauranthouder Billy Wagner noemt zijn keuken daarom "brutaal lokaal".
De gerechten worden bereid, geserveerd en gegeten in een gastenruimte met open geïntegreerde keuken. Er wordt bijzondere waarde gehecht aan moderne heldere lijnen en fraai vormgegeven elementen uit het Architectura assortiment. In de binnenruimte van het restaurant zijn tegels uit de serie Colorvision qua kleur in het totaalconcept geïntegreerd en als bepalende blikvanger toegepast. Naar de website