Peperkoeken mannetjes

Voor: 8-10 stuks
Bereidingstijd: 45 min.
Baktijd: 12-15 min.
Rusttijd: 2 uur 30 min.

Bereiding:

1. Doe de honing, suiker en boter in een pan en laat dit al roerend sudderen totdat de suiker volledig is opgelost. Neem de pan van het vuur; 10 minuten laten afkoelen.

2. Klop het ei in een kom en voeg meel, bakpoeder en taaitaai/peperkoek-kruiden toe. Voeg het honingmengsel toe en kneed dit alles tot een glad deeg. Klop het deeg in vershoudfolie en laat het 2 uur rusten in de koelkast.

3. Verwarm de oven voor op 180° C (boven-/onderwarmte) en leg bakpapier op een bakplaat. Haal het peperkoekdeeg uit de koelkast en rol het ongeveer 1 cm dik uit op een licht met meel bestoven werkblad. Snijd peperkoek-figuren (10 cm) en verspreid ze op de bakplaat met een beetje afstand.

4. Bak ze gedurende 12-15 minuten in de oven (midden) en laat ze vervolgens volledig afkoelen op een rooster. Meng poedersuiker en citroensap tot een glazuur en decoreer de peperkoek-figuren naar wens.

Tip: Vaak passen niet alle koekjes op één plaat; bak ze dan in meerdere keren.