Cafetière

Lees hieronder hoe een cafetière is opgebouwd en welke verschillen en overeenkomsten er tussen de verschillende modellen zijn. U hebt de keuze tussen klassieke modellen van (veiligheids)glas, metaal of andere materialen; het basisprincipe van de kan met zuiger is echter altijd gelijk.

Het bereidingsproces heeft niet alleen invloed op de smaak van de uiteindelijke koffie; koffie uit de cafetière is aanzienlijk voller van smaak door het hogere aandeel aromatische oliën en - bij een lange zettijd - wordt de smaak steeds krachtiger tot bitter. Ook dat is een reden waarom u onze stapsgewijze instructies in dit artikel zo nauwkeurig mogelijk moet volgen.

Daarna beantwoorden we nog enkele veelgestelde vragen over de cafetière, geven we u een duidelijk overzicht van de voor- en nadelen van deze koffiebereiders en werpen we tot slot een blik op de geschiedenis van de koffiepers.

Het is niet precies bekend wie als de uitvinder van de cafetière wordt beschouwd. Het enige dat is overgeleverd en kan worden aangenomen, is dat het een Fransman was. In het begin tot halverwege de 19e eeuw zou hij een keer vergeten zijn de koffie met het water aan de kook te brengen, zoals toen gebruikelijk was. Volgens de legende was hij te lui om het water opnieuw aan de kook te brengen, schonk hij het gewoon over de gemalen koffie en filterde de bereide koffie vervolgens met een zeef.

Wat wel zeker is, is dat de Italiaanse ontwerper Attilio Calimani als eerste patent op de kan met de zuiger aanvroeg - eerder hij het technische principe steeds verder verbeterd.

De ideale zettijd is 4 minuten; uiterlijk dan moet u het zetproces onderbreken en de bereide koffie in het kopje of - bij grotere hoeveelheden - in een koffiepot gieten.

Voor één liter koffie schept u 60 g tot 65 g middelgrof koffiepoeder in de kan.

Koffiedik is organisch afval, dus het is het beste om het op de composthoop of in de gft-bak te deponeren. Voor grotere potplanten is het goed om de grond te verrijken met (afgekoeld) koffiedik.

Hoeveel gemalen koffie u voor precies één kopje koffie nodig hebt, hangt af van de grootte van het kopje. Als vuistregel kunt u het beste 60 g tot 65 g koffie gebruiken voor één liter water, dan kunt u eenvoudig de exacte hoeveelheid koffiepoeder voor uw favoriete kopje berekenen.