Thee bewaren

Groene thee is niet zo lang houdbaar. Het gehalte aan waardevolle plantaardige stoffen neemt na verloop van de tijd af en ook de karakteristieke aroma's verminderen in kwaliteit bij langdurig bewaren. Vooral groene theeën van hoge kwaliteit en licht geoxideerde Oolong-thee kunnen daarom het beste in de koelkast worden bewaard, in een verpakking waarin het aroma wordt beschermd zodat de thee geen andere geuren opneemt.

Vanwege het feit dat deze theesoorten slechts licht geoxideerd zijn, reageren ze intensiever dan andere theesoorten op de effecten van zuurstof uit de lucht; dit leidt bij langdurig bewaren tot een verandering van smaak en aroma. Bewaar hoogwaardige groene thee daarom niet alleen op een koele plaats, maar ook altijd absoluut luchtdicht, bijvoorbeeld in een porseleinen doos met rubberen afdichting.

Zwarte thee is relatief vergevensgezind als het om de bewaring gaat, omdat deze theesoort tijdens de productie wordt gefermenteerd en daardoor aanzienlijk minder gevoelig voor omgevingsinvloeden is. Bewaar deze theesoorten in een gesloten voorraaddoos, naar keuze van metaal, keramiek, glas of hout. Zwarte thee moet echter ook droog en beschermd tegen licht worden bewaard, zodat de kwaliteit van de aroma's na verloop van tijd niet vermindert.

Als u liever theezakjes gebruikt dan losse thee, dan is het beter om vaker kleine hoeveelheden te kopen in plaats van een grote voorraad in te slaan. Als vuistregel geldt: Koop niet meer theezakjes dan u naar verwachting in een half jaar nodig hebt. Zo kunt u er altijd zeker van zijn dat u verse kwaliteit zet en van thee met een vol aroma geniet.

Fruit- en kruidenthee zijn strikt genomen geen echte thee (deze wordt gemaakt van de bladeren van de theeplant), maar een aftreksel of infusie. Daarom bevatten deze warme dranken geen stimulerende cafeïne of theïne, waardoor kruiden- en vruchtenthee ideale dorstlessers voor kinderen zijn. Bovendien is vruchtenthee verkrijgbaar in een brede reeks verschillende smaken, afhankelijk van het fruit en andere ingrediënten die ze bevatten.

Kruidentheeën van bijvoorbeeld kamille, pepermunt of salie worden traditioneel gedronken om ziektesymptomen te bestrijden, aangezien de essentiële oliën die ze bevatten - afhankelijk van de kruiden - een koortswerende, slijmoplossende of kalmerende werking hebben. Er zijn echter steeds meer liefhebbers van kruidenthee die de infusies drinken omdat ze heerlijk smaken en er ook andere dan de bekende geneeskrachtige kruiden voor gebruiken.

Of het nu gaat om fruit- of kruidenthee: In ieder geval moeten deze soorten, net als "echte" thee, luchtdicht, droog en koel worden bewaard, zodat de aroma's en gezondheidsbevorderende ingrediënten zo lang mogelijk behouden blijven.