Ingrediënten:

• 220g boter
• 6 eierdooiers, maat M
• 6 eiwitten
• 120g poedersuiker
• 100 g suiker, eventueel bruine rietsuiker
• 100 g witte chocolade
• 140 g amandelen, geschild, fijngeraspt
• 200 g bloem
• 2 theelepels bakpoeder, (weinsteinbakpoeder)
• 2 eetlepels rum of amaretto
• 80 ml slagroom, ongeslagen
• 1 pt. vanillesuiker
• Snufje zout

Amandel-tulbandcake

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op ongeveer 170 °.

2. Roer de boter romig en meng het zout, de poedersuiker en de vanillesuiker erdoor. Roer de eierdooiers er één voor één doorheen tot het mengsel romig wordt. Roer de chocolade met rum of amaretto erdoor en meng vervolgens de amandelen en slagroom erdoor. Klop de eiwitten naar wens met kristalsuiker op.

3. Meng het bloem en het bakpoeder en meng dit met het geklopte eiwit. Doe de bakmix in een goed ingevette en met bloem bestrooide cakevorm en laat dit ongeveer 50-60 minuten bakken.

4. Stort de cake na het afkoelen op een gebakschaal en serveer de cake. Slagroom met kaneel en vanillesuiker past er prima bij.

Retro Accessories Schaal op voet no. 2 240x184mm
Retro Accessories Schaal op voet no. 2 240x184mm
Retro Accessories Schaal op voet no. 2 240x184mm
Retro Accessories glazen kap 254x190mm
Retro Accessories glazen kap 254x190mm
Retro Accessories glazen kap 254x190mm
Clever Baking tulband-set 2-delig
Clever Baking tulband-set 2-delig
Clever Baking tulband-set 2-delig