Ingrediënten

2 porties

• 2 tot 4 brioches, afhankelijk van de honger
• verse frambozen
• 200 g suiker
• 100 g boter
• 175 g slagroom
• 2 TL "Fleur de sel"

Recept Crème de caramel au beurre salé met brioches en verse frambozen

Bereiding:

1. Smelt de suiker op een laag vuur in een grote koekenpan tot er een lichte karamel ontstaat. Dit kan 10 tot 15 minuten duren. De karamel lukt het beste wanneer u de suiker in de pan niet doorroert, maar telkens een beetje draait. Let erop dat de karamel niet te donker wordt, anders wordt de crème te bitter.

2. Zodra de karamel een lichtbruine kleur heeft, kan de boter erbij worden gedaan; meng alles totdat er een crèmeachtige consistentie ontstaat. Voeg nu pas de "Fleur de sel" toe. Verwarm de slagroom in een pan; niet aan de kook brengen! Zodra de slagroom lauwwarm is, dan kan deze voorzichtig en langzaam door het mengsel van karamel en boter worden geroerd. Laat alles samen nog twee minuten op een laag vuur koken.

3. Doe de "crème de caramel au beurre salé" nu in glazen en laat deze afkoelen. Zodra ze zijn afgekoeld, is het tijd voor het ontbijt: leg een brioche en frambozen op een bord en giet de "crème de caramel au beurre salé" ervoor: Bon Appétit!

Mariefleur Tea gebaksbord
Mariefleur Tea gebaksbord
Mariefleur Tea gebaksbord
Bernadotte waterglas
Bernadotte waterglas
Bernadotte waterglas
Textil News Breeze Placem. 5/rosa 35x50cm
Textil News Breeze Placem. 5/rosa 35x50cm
Textil News Breeze Placem. 5/rosa 35x50cm