Benodigdheden:

• 125 g honing
• 75 g bruine suiker
• 75 g boter
• 1 ei (M)
• 300 g meel (type 405), plus extra om te bewerken
• 2 TL bakpoeder
• 2 TL taaitaai/peperkoek-kruiden
• Ter versiering: Poedersuiker, citroensap, kleurstof, suikerparels

Peperkoeken mannetjes

Voor: 8-10 stuks
Bereidingstijd: 45 min.
Baktijd: 12-15 min.
Rusttijd: 2 uur 30 min.

Bereiding:

1. Doe de honing, suiker en boter in een pan en laat dit al roerend sudderen totdat de suiker volledig is opgelost. Neem de pan van het vuur; 10 minuten laten afkoelen.

2. Klop het ei in een kom en voeg meel, bakpoeder en taaitaai/peperkoek-kruiden toe. Voeg het honingmengsel toe en kneed dit alles tot een glad deeg. Klop het deeg in vershoudfolie en laat het 2 uur rusten in de koelkast.

3. Verwarm de oven voor op 180° C (boven-/onderwarmte) en leg bakpapier op een bakplaat. Haal het peperkoekdeeg uit de koelkast en rol het ongeveer 1 cm dik uit op een licht met meel bestoven werkblad. Snijd peperkoek-figuren (10 cm) en verspreid ze op de bakplaat met een beetje afstand.

4. Bak ze gedurende 12-15 minuten in de oven (midden) en laat ze vervolgens volledig afkoelen op een rooster. Meng poedersuiker en citroensap tot een glazuur en decoreer de peperkoek-figuren naar wens.

Tip: Vaak passen niet alle koekjes op één plaat; bak ze dan in meerdere keren. 

Christmas Glass Accessories schaal, helder, 25 cm, 850 ml
Christmas Glass Accessories schaal, helder, 25 cm, 850 ml
Christmas Glass Accessories schaal, helder, 25 cm, 850 ml
Toy’s Delight Royal Classic grote kom
Toy’s Delight Royal Classic grote kom
Toy’s Delight Royal Classic grote kom
Toy’s Delight Royal Classic kleine kom
Toy’s Delight Royal Classic kleine kom
Toy’s Delight Royal Classic kleine kom